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噴霧干燥速溶甘藍(lán)粉的工藝研究

更新時(shí)間:2017-12-06 點(diǎn)擊次數(shù):1421

利用噴霧干燥生產(chǎn)速溶甘藍(lán)粉,可即沖即飲,方便食用,是很有前途的一種新產(chǎn)品。

 

甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含葡萄糖蕓苔素、黃酮甙、花白甙、綠原酸、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失)、多量維生素U樣物質(zhì),維生素B、C,胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。

 

甘藍(lán)食療功效

1.有助于免疫力提高,防癌抗癌:球莖甘藍(lán)含有豐富的維生素E以及抗壞血酸,對(duì)于人體免疫功能有增強(qiáng)的作用,使致癌原滅活,可誘導(dǎo)出處于消化道中的某種代謝酶,球莖甘藍(lán)中的微量元素,對(duì)于亞硝酸銨的合成有抑制,因此能夠起到防癌抗癌的作用。

2.減肥防便秘,這類的蔬菜中纖維素含量很多,胃腸的功能得到更好的工作,腸道蠕動(dòng)也隨之加強(qiáng),經(jīng)常吃該蔬菜的人,能夠?qū)w維素的需要輕而一舉的滿足,同時(shí)能夠防治便秘的發(fā)生,含有的鐵元素,對(duì)于血液中氧氣的含量也能夠提高,以及降低膽固醇水平,對(duì)減肥也大有裨益,有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒。

3.止痛生肌:球進(jìn)甘藍(lán)因其所含的抗壞血酸成分,能夠?qū)ξ概c十二指腸潰瘍的愈合有促進(jìn)作用,起到止痛生肌的功效,同時(shí)維生素含量也極其的豐富,在服用它的鮮品汁后,有治療胃病作用。

4.通便寬腸:能夠使得大腸的蠕動(dòng)增加,因其成分中的植物纖維以及水分很多,能夠使得胃腸消化功能加強(qiáng)。

5.維護(hù)皮膚健康:紫甘藍(lán)含有的硫元素比較的豐富,不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜,同時(shí)這種元素對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患都有一定的療效,因此,在我們的日常的飲食中經(jīng)常地吃這類的蔬菜對(duì)于皮膚健康的維護(hù)十分的有益,同時(shí)還能防治過敏癥。

6.增強(qiáng)人體的活力:具有強(qiáng)身健體的作用,經(jīng)常地使用能都增強(qiáng)人體的活力,能夠給人體提供一定數(shù)量具有重要作用的抗氧化劑,這些抗氧的成分能夠使身體得到保護(hù)免受自由基的損傷。

7.緩解關(guān)節(jié)疼和殺菌消炎,關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常地吃這類的蔬菜,在寒冷的冬季容易引起感冒,我們也應(yīng)當(dāng)多吃甘藍(lán)菜,可以防止感冒而引起的咽喉部炎癥。食用甘藍(lán)對(duì)于緩解傷外腫、蚊叮蟲咬之類也有作用。

 

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