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進(jìn)風(fēng)溫度及霧化器轉(zhuǎn)速和均質(zhì)處理對平菇干燥效果的影響

更新時(shí)間:2020-05-08 點(diǎn)擊次數(shù):1426

進(jìn)風(fēng)溫度對平菇噴霧干燥效果中的影響

進(jìn)風(fēng)溫度越高,干燥速度越快,霧滴中的水分蒸發(fā)越*。采用不同的進(jìn)風(fēng)溫度對料液進(jìn)行干燥,研究表明,進(jìn)風(fēng)溫度對精粉得率有很大影響,進(jìn)風(fēng)溫度在170度時(shí)精粉得率zui高。而且,進(jìn)風(fēng)溫度越高,出風(fēng)溫度隨之升高,精粉的顏色也逐漸加深。

此外,由于料液中固形物含量較低,因此料液進(jìn)入霧化室前應(yīng)預(yù)熱至75度左右,以縮小溫差,減少水分蒸發(fā)所需的熱量。

此外,霧化時(shí)還要先預(yù)熱10min左右,待達(dá)到較高溫度時(shí)再進(jìn)料。

 

霧化器轉(zhuǎn)速對平菇干燥效果的影響

離心式噴霧是料液經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)的霧化器小孔被分散成霧滴,因此霧化器的轉(zhuǎn)速?zèng)Q定了霧滴大小。

 

轉(zhuǎn)速越大,霧滴越小,干燥后粉未越細(xì);反之亦然。霧化器轉(zhuǎn)速由頻率來控制,頻率越高轉(zhuǎn)速越快,研究用霧化器大頻率為70Hz。

 

霧化器在不同頻率下對干燥效果有影響:

霧化器頻率越大,精粉得率越高。這主要是由于料液固形物含量較低,如果霧化器頻率低,轉(zhuǎn)速慢,則霧滴較大,霧滴中的水分還未蒸發(fā)*就形成濕粉黏附在干燥塔上,導(dǎo)致得粉率下降。因此,只有提高霧化器轉(zhuǎn)速,減少霧滴尺寸,才能在很短的時(shí)間內(nèi)使水分蒸發(fā)*從而形成干燥。所以針對料液固形物含量較低的情況,霧化器頻率宜設(shè)為70Hz。

 

均質(zhì)處理對干燥效果的影響

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),物料僅用膠體磨處理時(shí),精粉得率較低。停機(jī)觀察,發(fā)現(xiàn)霧化室內(nèi)壁上黏附了一些焦化物料。

 

分析原因,可能是料液中的不溶性固形物顆粒較大,難以被霧化,在離心時(shí)被直接甩在內(nèi)壁上并黏附在上面。

 

采用高壓均質(zhì)處理,可使料液中的不溶性固形物粒度進(jìn)一步減小,在噴霧干燥時(shí)易被制成粉,而且精粉的溶解性也會得到發(fā)問。

 

因此,試驗(yàn)比較了均質(zhì)處理對精粉得率的影響,結(jié)果表明,料液經(jīng)均質(zhì)處理后粉得率明顯提高。

 

因此,對膠磨后的物料進(jìn)行均質(zhì)處理,使不溶性固形物更加細(xì)小,可提高精粉得率。

 

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